Man müsste vielleicht nicht einmal den Wassertropfen so genau steuern. Du kennst wahrscheinlich den Versuch mit dem Wasserstrahl und dem Stroboskop. Wenn du das Stroboskop einschaltest (also praktisch das Licht schnell ein und wieder aus) kannst du die einzelnen Tropfen im Wasserstrahl sehen.
So ähnlich könnte man das vielleicht auch mit der Kamera machen und eben eine sehr kurze Belichtungszeit wählen. Hier hat Matt Richardson mal ein Projekt mit einem Arduino und einer DSLR vorgestellt (in Englisch):
http://www.youtube.com/watch?v=R8_dAgaBBdI