@Christian: sehr interessant ..... und ein paar Fragen:
- du betreibst die Displays mit stark verminderter Helligkeit bei 3V ? Laut Datenblatt sind es aber (typ) 7.5 - 10V
- du loggst in dem I²C-Speicher ? Wie liest du das aus ?
- auf was für eine Stromaufnahme kommst du in etwa ?
[EDIT]Ich hab die Spannungwerte korrigiert, da es in deiner Schaltung nur 3V sind (ich hätte gemeint irgendwo -3V noch gelesen zu haben) und mit 3V leuchten die SA23 niemals.