öhm - ich muss da mal ne Fräge fragen
Wenn Du Standbilder digital übertragen willst musst Du eine Kamera haben die in der Lage ist einzelne Vollbilder zu speichern - oder Du digitalsierst es sofort per Hardware und schiebst die knapp 700 Kilobyte an Daten in einen Puffer den Du dann per RS232 ausließt was aber bei einer Übertragungsgeschwindigkeit von 19200 Baud gute 4,5 Minuten dauern dürfte.

Mir stellt sich nur die Frage wieso Du alles über den µC schicken willst?
Wenn Du Dir die passende Hardware (zum Beispiel 1 A/D-Wandler mit mindestens 13,5 Msample/Sekunde, 2 weitere mit 6,75 MSample/Sekunde) besorgst und vom Controller nur noch die Datenverwaltung erledigen lässt geht alles viel schneller.
Die A/D-Wandler für FBAS- und analoge Komponentensignale gibts auch fertich zu kaufen - sind aber nicht ganz billig (zwischen 75 und 100$)