aaaaalso,

der Mega16, den du verwenden willst hat 8 10-Bit AD-Wandler drauf,
nämlich von PortA.0 bis PortA.7
Damit kannste ne beliebige Spannung von 0 bis 5V messen in
1024 Zwischenstufen.
Deine Variante wär dann nen Spannungsteiler mit deem NTC aufbauen
und den Mittelabgriff dann an den ADC-Eingang des Mega.
Das geht, braucht n bissl rumrechnerei aber machbar, kein Thema.

Du hast dann noch etliche Ports des Mega übrig um LCD oder was
weiß ich noch sonst dran zu hängen.

Der Timer kann für diverse Anwendungen verwendet werden
und ganz bestimmt auch um Zeitversetzt was schalten zu lassen,
dafüür isser da.

Nun kommt das aaaaber.

Von alleine macht der Dingens überhauptnix.
Wenn es Dir ernst ist mit der Controllertüftelei würde ich
dir empfehlen dir die Basics der Programmierung derselben
anzueignen.
Die vermutlich am einfachsten und schnellsten zu erlernende
Programmiersprache für AVRs ist denk ich Bascom, C geht
natürlich auch ganz gut, aber Bascom führt schneller zum
Erfolg denk ich. Mein Tip:
Hold Dir n Steckbrettchen bei, tüftel Dir nen ISP-Programmer
zusammen und lass erstmal LED-s blinken mit dem Kerl
bevor Du Dir die Königsklasse der Programmierung vornimmst.