@phaidros
Wenn Du 20 kByte für Daten brauchst und bei I2C mit 100 kBit/s übertragen kannst, dauert das Auslesen 20 kByte * 8 Bit = 160 kBit = 1,6 Sekunden.
Wenn diese Daten nicht im Controller abgelegt werden können, wie willst Du 8.000 Bytes pro Sekunde ausgeben ?