Langsam.
Werf nicht alles in einen Topf.

Die Externe Referenz geht von 2.3 bis 2.7V oder du nimmst die interne 2.5V (Wie gut die ist weiß ich aber nicht.Besser ne Externe)

Dh. dein Messbereich am AD geht dann auch genau von Agnd2 bis Ref.

Wenn du zb. die 1.5V nimmst dann ist dein Verstärkungsfaktor bei nem 1mOhm Shunt für 75A 33.33 und für 20A 125
Bei nem Shunt mit 10mOhm dan Entsprechend für 75A 3.33 und für 20A 12.5
Jaja,die Formel ist jetzt unvollständig.Spielt aber auch keien Rolle denn du wirst zur genauereen Einstellung eh nen Trimmer (Spindeltrimmer) nutzen müssen denn Bauteile haben Tolleranzen und die will ja keiner messen müssen)



Zum Baustein:

Ja,klar kannste den Nehmen.
Solange du genug Pinne für die Datenübertragung hast sehe ich da kein Problem