Jane...der Motor dreht sich nicht 360° frei, sondern hat einen bestimmten Winkel mit Endpositionen..
Auf den Servo gibt es verschiedenste 'Hebel' in verschiedenen Formen und Längen..
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Bild hier  
Mit einer mechanischen Verbindung (Metall, Bowdenzug..etc) zu deiner Kamera kannst du diese entsprechend bewegen..