Die MOS 4051 Version ist für etwas höhere Spannungen und hat dafür etwas mehr Widerstand. Die 74HC4051 Version geht bis etwa +-5 V und ist bei kleinen Versorgungsspannungen vorzuziehen.

Ob man SMD oder DIP nimmt, hängt vom Platz und dem geschmack ab. Von der Funktion sind die gleich.