Meine Lösung:

Bei mir wird die Luft im Teppenhaus angesaugt, strömt am Heizeinsatz vorbei, kommt im Wohnzimmer raus und strömt dann durch Esszimmer, Küche und Lamellen in der Tür wieder ins Treppenhaus. Da eine Fläche von 100qm beheizt wird, reicht die Heizleistung sowiso nicht aus. Die normale Heizung regelt die Temperatur über Raumthermostate.
Die Auslasstemperatur über dem Heizeinsatz zu steuern ist richtig.
Bei mir tut seit 15 Jahren ein Bimetallschalter aus einem Bügeleisen zuverlässig seinen Dienst. Er schaltet zwei grosse Papstlüfter (im Mauerwerk im Treppenhaus) bei ca.50Grad ein oder aus.
Streng genommen darf keine elektrische Leitung also nicht mal ein Temperaturfühler im Kamin sein. Bisher haben mich die Schornsteinfeger zwar alle darauf hingewiesen aber nix gesagt. Schlimmer wäre es 200Grad heisse Luft vom Kamin nach oben an die Decke strömen zu lassen.