Das ist in der Tat üblich, ein Poti so zu verschalten.
Von der Funktion her spielt es keine Rolle, ob die beiden Anschlüsse - so wie in der Schaltung vom ElKo - gebrückt sind oder nicht. Wirksam ist immer nur der Teilwiderstand zwischen oberem Anschluss und dem Schleifer.

Von der EMV-Seite her betrachtet ist es aber sinnvoll, den unteren Anschluss mit dem Schleifer zu verbinden, um diesen auf ein definiertes Potential zu legen. Ansonsten kann der offene Anschluss wie eine Antenne wirken und Störungen aussenden bzw. empfangen.

Was die Kondensatoren betrifft: Auch die sind richtig eingezeichnet. Warum das so ist, kann ich auf die Schnelle auch nicht erklären, aber ich werde Dir morgen noch was dazu schreiben (wenn's bis dahin noch kein anderer erklärt hat).

Gruß,
askazo