Wenn dein Sensor den Wert "123" liefert, dann werden diese 3 Zeichen einzeln an den UART übergeben.
Beim Empfänger liest du dann immer ein char ein und hast dann in der Ausgabe vermutlich
1
2
3
stehen.
Du musst alles in einer Schleife einlesen und in einem string speichern. Dann kannst du diesen Wert wieder in einen Int/whatever konvertieren.
mfg
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