was die WS2812 angeht, die gibt es i.d.R. auch als einzel LEDs mit Trägerplatinchen und Stabbi Cs drauf, hab gerade 100 Stück für 44€ gefunden, bissl teuer aber Fair wenn man bedenkt dass es einzelne Platinchen sind

Da sind dann 6 Lötaugen auf der Rückseite, 2xPlus 2xMinus 1xIn 1xOut, die kannst dann einfach in Reihe mit Draht verlöten.
Dann nimmst du eine dünne Sperrholzplatte, Bohrst dir deine Löcher für die LEDs und KLebst die Platinchen mit LED voran von unten auf die Löcher. Oben drauf packst du dann eine Glasplatte mit einer Diffusen Foiel oder Beschichtung drauf ... sieht bestimmt gut aus