ja, tust du ;)
du mißt ja mit dem adc deines µC nicht den widerstand 0-5kOhm,
sondern nur eine spannung die je nach µC typ und dessen einstellung mit einer referenzspannung (im normalfall die versorgungsspannung 5V) verglichen wird.
und allein mit dem innenwiederstand, der sehr hoch ist, als spannungsteiler wirst du wohl nix messen können weil quasi immer 5V anliegen...
(im prinzip hast du in version2 nur einen veränderbaren pull-up widerstand)
in version1 hast du einen ganz normalen spannungsteiler (2 teilwiderstände) der dir am schleifer einen bruchteil der 5V ausgibt, je nach stellung des potis eben 0-5V.
diesen wert gibt dir dein adc dann binär aus..je nach typ mit 8 oder mehr bit auflösung
hoff dir wurde damit gehelft ;)