Hast Du mal errechnet, wieviel % Geschwindigkeitsunterschied Du denn akzeptieren willst? Ich meine es zähle da ja viele Fehler rein, die Dir das Ergebnis verfälschen... Luftwiderstand, Fehler beim Winkel einstellen, Drehmonent des Geschoß...
Mit einer Lichtschranke müßte die Geschwindigkeit sehr einfach zu bestimmen sein (ok, dafür man es natürlich erst kaufen... aber vielleicht hat hier ja jemand eines und mißt das mal...)
Oder Du baust ein längeres Rohr. Am Anfang baust Du eine Lichtschranke ein und mißt die Geschwindigkeit des Geschoß. Und solange das Geschoß noch im Rohr ist, könntest Du den Winkel leicht verändern...