sieht doch schick aus, das bringt einen auf ideen ^^

lass dir doch mal die gemessenen werte am PC ausgeben (iwie ne RS232 verbindung dazufummeln) und werte die koordinaten mal grafisch aus! vielleicht hast du nen fehler in deiner pixelformel, vielleicht aber auch eine störung elektrischer natur beim schreiben an das display, da kannst du dir die bilddaten auch mal an den PC senden lassen und kontrollieren ob die normal aussehen während auf dem display wieder "kleckse" sind
extreme pixelkleckse die irgendwo rumstreunen kann man zur not sofern die rechenzeit es zulässt auch einfach mit der 8er nachbarschaft einzelne pixel ausschliessen, erst wenn ein pixel in seiner 8er umgebnug noch einen pixel hat, wird er dargestellt sonst nicht

kannst ja mal versuchen ob du nich irgendwann nen ADS7843 einsetzen kannst, spart sicher unmengen rechenzeit wenn du die cursordaten nurnoch per SPI auslesen musst und ich geh mal davon aus, dass der die positionsdaten vernünftig "entprellt" wenn das der wahre grund für deine kleckse sein sollte