Die Empfindlichkeit des Sensors ist unter Sensitivity S auf Seite 2 angegeben: typ. S = (16mV/V)/(kA/m).
Es ist eben ein Brückensensor der die magnetische Feldstärke mißt.

Bei einer Brücke wird die Brückenspannung pro Versorgungsspannung angegeben.
Die speziellen Feldstärken aus dem Experiment sollte man dafür in der üblichen Einheit A/m einsetzten.

Manfred