Schnell was zusammen gesucht, zum Lesen und Schreiben

Code:
#include <LittleFS.h>
#define FileSys LittleFS

//Datei
const char* file = "/meineDatei";

//Wert als Byte
byte b;

//----------------------------------------------
//Datei öffnen und lesen
File f = FileSys.open(file, "r");

//Byte lesen
b = f.read();

//Datei schließen
f.close();
//----------------------------------------------
//Datei öffnen und schreiben
//----------------------------------------------
File f = FileSys.open(file, "w");

//Byte schreiben
f.write(b);

//Datei schließen
f.close();
//----------------------------------------------
Bei SPIFFS dann statt "LittleFS" eben "SPIFFS" schreiben.

Also:

#include <SPIFFS.h>
#define FileSys SPIFFS